دانلود رایگان متن استاندارد سیستم ایزو 22000 ویرایش 2018 (iso22000:2018)

دانلود رایگان متن استاندارد سیستم ایزو 22000 ویرایش 2018 (iso22000:2018)

کلیات:

اتخاذ یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، تصمیمی راهبردی برای یک سازمان به شمار می‌رود که می‌تواند به آن سازمان در راستای بهبود عملکرد کلی درزمینهٔ‌ ی ایمنی مواد غذایی کمک کند. مزایای بالقوه‌ای که پیاده‌سازی یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی بر مبنای این سند می‌تواند برای یک سازمان به همراه داشته باشد عبارت‌اند از:

•  قابلیت ارائه‌ی مستمر غذای سالم، محصولات و خدمات غذایی که الزامات قانونی مرتبط و نیازهای مشتری را برآورده می‌کنند.
•  رسیدگی به مخاطرات مربوط به اهداف سازمان.
•  قابلیت نشان دادن آنکه الزامات مختص به سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی 0 – 3 مراجعه شود. این سند از رویکرد فرآیندی استفاده می‌کند. از چرخه‌ی : طرح‌ریزی – اجرا – بررسی و اقدام به 0 – 3 – 2 مراجعه شود و تفکر بر پایه ریسک  به 0 – 3 – 3 مراجعه شود.

چرخه (PDCA) که شامل : طرح‌ریزی، اجرا، بررسی و اقدام بوده و تفکر مبتنی بر ریسک را بکار گرفته است.

رویکرد فرایندی به سازمان این امکان را می‌دهد تا فرایندهای خود و تعاملات آن‌ها را طرح‌ریزی کند. تفکر مبتنی بر ریسک، شسازمان را قادر می‌سازد تا عواملی که می‌توانند موجب انحراف فرایندها و سیستم مدیریت از نتایج طرح‌ریزی‌شده، شوند را تعیین نموده و برای به حداقل رساندن این اثرات منفی و استفاده حداکثر از فرصت‌های به وجود آمده، کنترل‌های پیشگیرانه‌ای به کارگرید.

برآورده سازی مستمر الزامات و پرداختن به نیازها و انتظارات آینده، باعث می‌شود سازمان‌ها با چالش قرار گرفتن در یک بافت دارای پیچیدگی و پویایی رو به افزایش مواجه شوند. به‌منظور دستیابی به این هدف، سازمان علاوه بر اصلاح و بهبود، ممکن است استفاده از اشکال متنوعی از بهبود، همچون تغییر اساسی، نوآوری و سازمان‌دهی مجدد را ضروری ببیند.

برای آموزش های نیمه حرفه ای و تخصصی تر می توانید پکیج شماره دوم آموزش عمومی و نیمه حرفه ای استاندارد ایزو 22000 ویرایش 2018 را تهیه کنید.

در این استاندارد بین‌المللی، اشکال مختلف فعل‌ها به‌صورت زیر استفاده می‌شود:

• (shall)باید : نشان‌دهنده یک الزام است؛
• (should) بایستی ، بهتر است : نشان‌دهنده یک اجازه یا توصیه است؛
• (مِه) می‌تواند : نشان‌دهنده مجاز بودن است.
• (can) ممکن است : نشان‌دهنده یک امکان یا احتمال است.
• (notes) نکات یا یادآوری: در راستای درک یا شفاف‌سازی الزامات این استاندارد بین‌المللی ، راهنمایی ارائه می‌دهد.

اصول سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی

ایمنی مواد غذایی به وجود موارد ریسک آمیز برای ایمنی مواد غذایی در زمان مصرف آن‌ها توسط مشتری مربوط است. موارد ریسک آمیز برای ایمنی مواد غذایی ممکن است در هر مرحله‌ای از زنجیره‌ی غذایی رخ دهند؛ بنابراین کنترل مناسب در طول کل زنجیره‌ی غذایی ضروری است. ایمنی مواد غذایی از طریق تلاش جامع تمام طرف‌های درگیر در زنجیره‌ی غذایی حاصل می‌شود. این سند الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی دربرگیرنده‌ی عناصر کلیدی شناخته‌شده‌ی زیر را مشخص می‌کند :

• ارتباطات متقابل
• مدیریت سیستم
• برنامه‌های پیش‌نیازی
• اصول تحلیل مخاطره و کنترل نقاط بحرانی

به‌علاوه این استاندارد بین‌المللی بر اساس اصولی تهیه‌شده است که در استانداردهای مدیریت سیستم ایزو متداول هستند. اصول مدیریت عبارت‌اند از:

• تمرکز بر مشتری
•  رهبری
•  تعامل با نیروی انسانی
•  رویکرد فرایندی
•  ارتقاء
•  تصمیم‌گیری مبتنی بر شواهد
•  مدیریت روابط

رویکرد فرایندی

كلیات

در این سند از رویکرد فرایندی هنگام توسعه و پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی و ارتقای اثربخشی آن جهت بهبود تولید محصولات و خدمات ایمن و درعین‌حال برآورده سازی الزامات مربوط استفاده می‌شود. درک و مدیریت فرایندهای مرتبط به یکدیگر به‌عنوان یک سیستم، در اثربخشی و بازدهی یک سازمان در دستیابی به نتایج موردنظر آن نقش دارد. رویکرد فرایندی شامل تعریف سامانمند و مدیریت فرایندها و تعامل‌های آن‌ها می‌شود طوری که نتایج موردنظر مطابق با خط‌مشی‌های ایمنی مواد غذایی و مدیریت راهبردی سازمان محقق شوند. مدیریت فرایندها و کل سیستم با استفاده از چرخه‌ی : طرح ریزی-اجرا-بررسی-اقدام و با تمرکز کلی بر تفکر بر پایه ریسک باهدف بهره‌گیری از فرصت‌ها و جلوگیری از نتایج نامطلوب قابل انجام است. به رسمیت شناختن نقش و موقعیت سازمان در داخل زنجیره‌ی غذایی جهت اطمینان از تعامل و ارتباطات مؤثر در طول زنجیره‌ی غذایی ضروری است. رویکرد فرایندی شامل تعریف و مدیریت سامانمند فرایندها و تعاملات آن‌ها و درنتیجه دستیابی به نتایج موردنظر مطابق با خط‌مشی کیفیت و جهت‌گیری راهبردی سازمان هست. مدیریت فرایندها و سیستم در کل می‌تواند از طریق به‌کارگیری چرخه PDCA  و با تمرکز کلی بر تفکر مبتنی بر ریسک و باهدف استفاده ا ز فرصت‌ها و جلوگیری از نتایج ناخواسته انجام گردد.

[get_phone_show_link pdf_link=’https://academyarghavan.com/wp-content/uploads/2023/02/22000P1.pdf’]

دوره آموزشی حضوری و آنلاین ممیزی داخلی استاندارد بین المللی ایزو 22000 ویرایش 2018 (8 ساعت)

دوره آموزشی حضوری و آنلاین تشریح الزامات استاندارد بین المللی ایزو 22000 ویرایش 2018 (16 ساعت)

پکیج شماره سوم آموزش تخصصی و حرفه ای ایزو 22000 ویرایش 2018 (سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی)

پکیج شماره دوم آموزش عمومی و نیمه حرفه ای ایزو 22000 ویرایش 2018 (سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی)